Wyobraź sobie wieczór, w którym jedna osoba marzy o soczystym kawałku mięsa, a druga ma ochotę na konsekwentne wege - i nikt nie musi ustępować. Właśnie na takim założeniu buduje się doświadczenie w miejscu o nazwie Rozłam. To restauracja, w której obsługa potrafi słuchać: zapyta o nastrój, podsunie dwie, trzy kombinacje i z wyczuciem doradzi, jak ułożyć wspólny posiłek tak, by każdy dostał coś dla siebie, a jednocześnie pojawiło się pole do wymiany i spróbowania „drugiej strony”. Na stole lądują więc talerze w różnych rytmach: roślinny krem o jedwabistej teksturze kontrapunktuje chrup świeżych dodatków, a obok pojawia się danie mięsne opowiedziane przez balans przypraw i soczystość. Taki kompas smaków pozwala iść w głąb - bez pośpiechu, z uwagą, z rozmową. Wnętrze Rozłamu jest zaprojektowane tak, by dawać dystans i bliskość jednocześnie: są miejsca dla par, są długie stoły dla grup, są nisze dla tych, którzy lubią ciszę. Istotą koncepcji jest to, że rozłam nie oznacza konfliktu, lecz świadome współistnienie. Możesz przyjść z kimś o zupełnie innym guście, a i tak wyjdziesz z poczuciem, że razem zjedliście świetnie; że restauracja wzięła na siebie trud pogodzenia preferencji i zrobiła to z klasą. To doświadczenie, do którego się wraca.